Iberico Westfalia PlumaIberico Westfalia Pluma
IBÉRICO PLUMA
Das Stück aus dem Nacken
Das flache, leicht dreieckige Stück mit dem unvergesslichen Geschmack.

ERFÜLLT ALLERHÖCHSTE ANSPRÜCHE
Ibérico's aus dem Münsterland

Wir sind ein familiengeführter, landwirtschaftlicher Schweinemast- und Ackerbaubetrieb in Alverskirchen, mitten im Münsterland. Auf unserem Hof leben mittlerweile vier Generationen. Qualität ist eins der Attribute welches wir mit unserer Marke nun ganz nach Vorne stellen. Wir denken Rückwärts und zwar vom Verbraucher/wertschätzenden Konsumenten/Genussmenschen aus. Wir möchten größtmögliche Qualität und Geschmack abliefern. Das schaffen wir mit unseren Ibéricoschweinen und ihrer sehr extensiven und besonderen Haltung. Der Faktor Zeit spielt in allen Bereichen eine ganz entscheidenden Rolle. Wir haben großen Respekt vor dem was die Natur uns zu bieten hat, wenn wir richtig mit ihr umgehen. Durch die von uns fast ausschließlich auf eigenen Feldern angebauten Getreidearten, die die Futtergrundlage unserer Schweine sind, arbeiten wir in einem geschlossenen Kreislauf. Auch das Stroh ernten wir und benutzen es als Einstreu, sodass nicht nur die Getreidepflanzen ganzheitlich verwertet werden, sondern diese dann auch wieder in Form von Mist zurück auf dem Feld landen. Durch diese Form der Landwirtschaft gelangen die für die Pflanzen sehr wertvollen Nährstoffe die die Schweine ausscheiden, wieder dahin zurück wo sie herkommen.
MIT SORGFALT UND VIEL LIEBE
Unvergleichliche Qualität

Das Fleisch des Iberico-Schweines verfügt über einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Dieses wertvolle Fett wird in den Fleischfasern eingelagert; ähnlich, wie es beim Wagyu-Rind der Fall ist.

Das intramuskuläre Fett kann aber nicht nur zu einer gesunden Ernährung beitragen, auch die Koch- und Brateigenschaften werden erheblich verbessert.

Kurze Wege vom Erzeuger zum Schlacht- und Zerlegebetrieb tragen ein Übriges zur hervorragenden Qualität des Fleisches bei.

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