Nacken (am Stück)

    Nacken (am Stück)

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    Der Cut enthält keine Knochen und kann vielfältig zubereitet werden. Er kann geschmort werden oder auch in beliebig dicke Steaks geschnitten zum Kurzbraten/Grillen verwendet werden. Auch für pulled Pork ist der Nacken das Stück der Wahl. Hierbei garen oder räuchern sie das Stück im Smoker oder auf dem Grill über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur bis zu einer Kerntemperatur von ca. 85-90° C.
    Auch hier spiegelt sich der unverkennbare Eigengeschmack durch die besondere Rasse, Fütterung und einzigartige Haltung wider.